ズッキーニボート

パーティーにもおすすめ！彩りよい夏野菜のおかず

1人あたりの栄養価
エネルギー　150kcal
たんぱく質　6.9ｇ
脂質　11.5ｇ
炭水化物　6.1ｇ
食物繊維　1.5ｇ
食塩相当量　0.7ｇ

材料 （2人分）

つくりかた

• ズッキーニを縦長に半分に切り、中をくり抜く。
  ボート状になったズッキーニに塩少々をふりかけ、5分ほど置いておく。
  ミニトマトは1/2に切っておく。
• くり抜いたズッキーニをみじん切りにし、ボウルに入れ、★を全て入れて混ぜ合わせる。
• ②をボート状のズッキーニに綺麗に入れて、とろけるチーズとパン粉を上からかける。
• トースターの天板にアルミホイルを敷き、12分間じっくり加熱する。
• お皿に盛り付け、パセリを散らして完成！

管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス

ベースとなるズッキーニ自体が低カロリーで水分と食物繊維が多く、ビタミンCやカリウムなどのミネラルも含まれています。そのため、主食や主菜の「かさ増し」として優秀で、満足感を保ちながらカロリーを抑えやすいのうが特長です。
ツナを入れることで、たんぱく質も摂ることができます。トマトベースのひき肉などにアレンジしてみてもおいしいですよ！