ミモザサラダ

春にピッタリ彩りサラダ。手作りドレッシングを添えて。

１人あたりの栄養価
エネルギー　286kcal
たんぱく質　13.1ｇ
脂質　22.6ｇ
炭水化物　12.0ｇ
食物繊維　5.2ｇ
食塩相当量　0.5ｇ

材料 （2人分）

つくりかた

• 卵を黄身と白身に分けてオリーブオイルで炒めます。
• ブロッコリーは小房に分けて茹でます。
• プチトマト、①、②を一緒に盛りつけます。
• ☆を全て混ぜ合わせドレッシングを作ります。ドレッシングをお好みでかけ、完成です。
• ※卵を炒めるのが面倒という方は、ゆで卵を作り、白身と黄身に分けフォークでつぶしてもOKです。

管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス

『ミモザ』は春に咲く小さくて黄色いお花の名前です。そんなミモザをイメージしたサラダです。ビタミンＣやカロテンが豊富なブロッコリーにトマトと卵を組み合わせた、彩り豊かに仕上がりました。ブロッコリーとトマトの組み合わせはがん予防にも効果的なのだとか。
まろやかな風味のドレッシングをかけてお召し上がりください。