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福神の管理栄養士監修レシピ

レンジで簡単！和風ポテトサラダ

[ 減塩・免疫のために・美肌 ]

もう1品ほしいときに手軽に作れます

白菜を使ったポテトサラダは、和食のおかずとも相性がバッチリ！水分の多い白菜ですが、事前に塩もみをすることで、べちゃっとしません！
白菜はビタミンやミネラルをバランス良く含んでいます。その中でも特にカリウムが多く、塩分を排出して高血圧を予防する効果があります。
また、水菜には骨の健康に役立つカルシウムや、カリウム、抗酸化作用のあるビタミンCが多く含まれています。一味違うポテトサラダをぜひお試しください♪

材料（2人分）

じゃがいも	１個（約160ｇ）
白菜	1枚（約80ｇ）
水菜	10ｇ
塩（塩もみ用）	少々
マヨネーズ	大さじ2
濃口しょうゆ	小さじ1
こしょう	少々
かつお節	適量「

つくりかた

じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600Ｗ)で約5分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。
白菜は5～6mm幅のせん切りにし、塩を振り軽くもんで水気をしぼる。
水菜は根元を取って3cm幅に切る。　
ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、こしょうを合わせ、（1）のじゃがいも、（2）の白菜・水菜を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、かつお節をのせて完成。

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