福神の管理栄養士監修レシピ

レンジで簡単！和風ポテトサラダ

[　減塩・免疫・美肌・副菜　]

つくりかた

• じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600Ｗ)で約5分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどでつぶす。
  
  
• 白菜は5～6mm幅のせん切りにし、塩を振り軽くもんで水気をしぼる。
  水菜は根元を取って3cm幅に切る。　
  
  
• ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、こしょうを合わせ、（1）のじゃがいも、（2）の白菜・水菜を加えて混ぜ合わせる。
  
  
• 器に盛り、かつお節をのせて完成。
  

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

白菜を使ったポテトサラダは、和食のおかずとも相性がバッチリ！水分の多い白菜ですが、事前に塩もみをすることで、べちゃっとしません！
白菜はビタミンやミネラルをバランス良く含んでいます。その中でも特にカリウムが多く、塩分を排出して高血圧を予防する効果があります。
また、水菜には骨の健康に役立つカルシウムや、カリウム、抗酸化作用のあるビタミンCが多く含まれています。一味違うポテトサラダをぜひお試しください♪