管理栄養士監修レシピ

DELICIOUS RECIPE

りんごのパンナコッタ

カテゴリ [ イベント・美肌・デザート・たんぱく質 ]

秋が旬のりんごを使ったデザート！

秋が旬のりんごはカリウム、カルシウム、食物繊維、ビタミンCなどを含み栄養価が高いので、欧米では昔から『1日1個のりんごは医者を遠ざける』と言われてきました。ポリフェノールの一種、プロシアニンなどによる抗酸化作用も期待されます！

材料（6個分）

りんご	1個
てんさい糖	大さじ4
レモン汁	小さじ１
牛乳	200cc
てんさい糖	大さじ2
粉ゼラチン	5g
生クリーム	100cc

作り方

りんごは4つ割にして芯を取り、皮ごと1～2cm角に切る
フライパンにてんさい糖大さじ4と小さじ1程度の水（分量外）を入れて中火にかける
てんさい糖が色づいてきたら、りんごとレモン汁を加え、水気が少なくなるまで煮詰め冷ます
鍋に牛乳とてんさい糖大さじ2を加え火にかけ、ふつふつ言い始めたら火を止め、水でふやかしておいた粉ゼラチンを溶かす
④に生クリームを加え、粗熱をとってから器に盛りつけ、冷蔵庫で冷やし固める
固めたパンナコッタに③をのせて盛り付ける

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