カリフラワーの豆乳スープ

満足感のあるスープです♪

１人あたりの栄養価
エネルギー　135kcal
たんぱく質　7.0ｇ
脂質　4.9ｇ
炭水化物　21.7ｇ
食物繊維　10.6ｇ
食塩相当量　1.3ｇ
ビタミンＣ　82ｍｇ

材料 （2人分）

つくりかた

• カリフラワーとじゃがいもは適当な大きさにカットし、下茹でする。
• 1と豆乳をミキサーにかける。
• 2を鍋に入れ、固形コンソメ、塩コショウを加え温める。
• 器にそそぎ、パセリ、オリーブオイル少々をかける。

管理栄養士からの
ワンポイントアドバイス

カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲンの生成を助けたり、メラニン色素の生成を阻害し、美肌に良いと言われています。
また、抗酸化作用が期待されるスルフォラファンも含んでいます。
豆乳との相性も良く、冬に飲みたいスープです。