福神の管理栄養士監修レシピ

プチプチ食感がくせになる！もち麦サラダ

[　減塩・免疫・美肌・腸活・ダイエット・副菜　]

つくりかた

• 野菜をそれぞれ1㎝角程度に切る
• 鍋に500ml程度のお湯を沸かし、もち麦を洗わずに15分茹でる
  ※ゆで時間はお好みの硬さで調整してください
• 茹で上がったもち麦をざるにあげ、軽く洗い流して水気を切っておく
• 1、3、ツナ缶、ぽん酢、こしょうを全て混ぜ合わせて完成！

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

もち麦にはβ-グルカンという水溶性食物繊維が豊富に含まれています。
水溶性食物繊維は水に溶けるとゲル状になり、腸の中をゆっくりと移動するので、食べたものの消化と吸収をゆっくりにしてくれます。また、大腸にいる善玉菌のエサとなります。
白ご飯にくらべたんぱく質、マグネシウム、カリウムなども多く含まれています。
ダイエットや、血糖値が気になる方におすすめです。