福神の管理栄養士監修レシピ
夏野菜そぼろ
[ 免疫・美肌・高たんぱく・シニア・主菜 ]
194kcal
夏野菜たっぷりで夏バテを乗り切ろう！
材料 （2人分）
| 鶏ひき肉 | 100ｇ |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パプリカ(赤、黄) | 各1/2個 |
| ナス | 1/2本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1.5 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 小さじ1 |
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| ☆しょうが、にんにくチューブ | 各2センチ |
| こしょう | 少々 |
つくりかた
- 野菜をそれぞれ1㎝角程度に切る。
- 熱したフライパンにごま油をしきひき肉を炒める。
- ひき肉に火が通ったら①の野菜を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
- ☆を入れ、水分をよく飛ばす。最後にこしょうで味を整える。
- 器にごはんを入れ、盛り付けたら完成。
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
夏野菜はビタミン、ミネラルが豊富で特に夏バテや水分補給に必要な
栄養素が豊富に含まれています。
今回はヘルシーな鶏ひき肉を使用していますが、豚ひき肉にしても
美味しいですよ♪