福神の管理栄養士監修レシピ
スナップエンドウとエビの卵炒め
[ 免疫のために・たんぱく質 ]
パパっと簡単！彩りのある食卓へ♪
材料 （2人分）
| スナップエンドウ | 10本 |
| むきエビ | 10尾 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
つくりかた
- スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。むきエビは水気をふき取り、背ワタを取り、酒をふって塩コショウする。
- ボウルに卵を割り入れ混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて中火でふわっとなるまで混ぜながら炒め、一度取り出す。
- 同じフライパンにマヨネーズを入れて熱し、むきエビを入れて中火で炒め、エビの色が変わったらスナップエンドウを加えてさっと炒める。
- 砂糖、塩を加え混ぜて卵を戻し入れ、さっと炒め合わせて器に盛る。