福神の管理栄養士監修レシピ

夏野菜の焼き煮浸し

[　減塩・コレステロール・免疫・美肌・副菜　]

183kcal
タイトル

旬で栄養たっぷりの夏野菜を焼いて煮びたしにすることでカロリーカット！

1人あたりの栄養価
エネルギー　183kcal
たんぱく質　4.2ｇ
脂質　8.3ｇ
炭水化物　22.6ｇ
食物繊維　3.8ｇ
食塩相当量　0.7ｇ　※今回は塩分77％カットだしの素を使用
カリウム　550ｍｇ
ビタミンＣ　54ｍｇ

材料 （２～３人分）

なす １本
オクラ ３～４本
ズッキーニ １本
かぼちゃ 100ｇ
赤パプリカ 小１個（普通サイズであれば1/3個）
☆水 400ｍｌ
☆醤油 大さじ３
☆みりん 大さじ３
☆塩分77％カットだしの素 小さじ２
※普通の顆粒だしでもOK
サラダ油 大さじ２

つくりかた

  • 茄子はヘタを切り落とし縦半分、横半分に切り表面に格子状に切り込みをいれる。オクラはヘタとがくを落とし適量の塩(分量外）で板ずりをし水で洗う。ズッキーニは1cm幅で輪切り、パプリカは縦に４等分、かぼちゃはスプーンで種をとり皮ごと7～8mmに切る

  • 野菜が入るサイズのバットやタッパーに☆を混ぜ合わせておく。
  • 熱したフライパンに油を入れ、中火で野菜を焼き焼き目がついたら裏返し火通ったものから２にいれる。
  • 馴染むまで15分～20分ほどおき完成。
管理栄養士

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

今回は塩分77％カットしただしを使用しているため、塩分カットにも。
夏バテで食欲のない時期にもさっぱりと栄養が摂れますよ♪
茹でたそうめんの上にトッピングしてもおいしい☆