福神の管理栄養士監修レシピ

ぶりとたっぷり野菜の甘酢炒め

[　減塩・コレステロール・免疫・高たんぱく・主菜　]

つくりかた

• ブリは一口大に切って塩小さじ1をふりかけ塩でもみ、5分ほどして水洗いし酒に5分ほど浸けます。
• 水気を切ったブリに片栗粉をまぶし、多めの脂で揚げ焼きします。
• ブリを器に移して残った油で野菜を揚げ焼きにし、キッチンペーパーに移し油を良く切ります
• 熱したフライパンにごま油を入れ、３を入れ、調味酢とオイスターソースで味を絡ませれば完成です。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

12月から1月にかけて旬のぶりは脂がのり、ビタミンやミネラルが豊富です。ぶりに含まれるEPAやDHAには、血液をサラサラにしてくれる効果があります。
また、血合いの部分（色が違う部分）にはタウリンが豊富で肝機能を強くし、疲労回復に効果的です。